干物は水分が少ないイメージがあるので、常温でもしばらく置けそうだと思う人は多いです。 ですが、実際は「全部の干物が常温OK」というわけではありません。 商品によっては常温保存できるものもありますが、要冷蔵の干物や、保存方法がはっきりしない干物を常温で置くのはリスクがあります。 私は水産メーカーで実際に干物の製造・販売に関わってきましたが、保存状態や製造時期・工程によって品質が大きく変わるのを現場で見てきました。 この記事では、干物が常温で大丈夫なケースとダメなケースをわかりやすく整理しながら、迷ったときの ...
